ไข่ต้มยางมะตูม เมนูโปรดของหลาย ๆ ท่าน คนอาจจะมีความชอบกิน “ไข่แดง” ในลักษณะที่แตกต่างกันออกไป บ้างก็ชอบแบบไหลเยิ้ม ๆ เหมือนลาวา บางท่านก็อาจจะชอบแบบ “ยางมะตูม” คือไข่แดงยังมีความข้นเหนียว ส่วนไข่ขาวสุกพอดี หรือบางครั้งเราก็อาจจะต้องการไข่ต้มสุกเพื่อนำไปประกอบ
อาหารเมนูอื่น ๆ อีกทอดหนึ่ง
วันนี้เราจะมา รีวิว คลายข้อสงสัยกันค่ะ ว่าต้องใช้เวลาในการต้มไข่ยางมะตูมกี่นาที? หรือใครชอบกินไข่แดงแบบยางมะตูมหรือแบบไหน ๆ ก็สามารถสั่งได้ดั่งใจ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้มที่ไข่แดงยังเยิ้ม ๆ หรือจะเป็นไข่แดงสุกแน่น ด้วยวิธีและเทคนิคการต้มไข่ขั้นเทพ !
จับเวลาต้มไข่ให้ได้ไข่ต้มยางมะตูม
เพราะกรรมวิธีในการต้มไข่ ไม่ใช่เพียงแค่นำไข่ลงไปใส่น้ำร้อนเท่านั้น แต่การต้มไข่นั้นอาจะเรียกได้ว่าต้องมีเทคนิคเพื่อให้ได้ไข่ต้มอร่อย ๆ ดุจเทพสร้าง ซึ่งต้องพิถีพิถันตั้งแต่วิธีการเลือกไข่ (ทุกชนิด) ไปจนถึงวิธีการที่ใช้และระยะเวลาของการต้มไข่ ไข่ต้มของเราจึงจะออกมาเป็นไข่ต้มที่มีลักษณะอย่างที่ใจต้องการ จนกลายเป็นวิธีต้มไข่ขั้นเทพที่มีอยู่จริง!
นั่นล่ะค่ะ ..แล้วก็มาถึงขั้นใจความหลักของบทความนี้คือ “ต้มไข่ยางมะตูมต้องต้มกี่นาที” ถึงจะได้ไข่แดงแบบที่เราชอบ ซึ่งเทคนิควิธีการต้มไข่ให้ได้ไข่แดงในต่าง ๆ อย่างที่เราชอบนั้น ถ้าพร้อมแล้วไปค้นหาต้มไข่กี่นาทีถึงจะถูกใจเรากันดีกว่าค่ะ
- ล้างเปลือกไข่ให้สะอาด เพื่อให้ฝุ่นผงหรือสิ่งสกปรกใด ๆ ที่เกาะอยู่ตามเปลือกไข่หลุดออกและไม่มาปะปนในน้ำต้มไข่
- ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด จะขึ้นหม้อตั้งเตาแก๊สหรือจะต้มด้วย กระทะเอนกประสงค์ ก็เอาที่สะดวกนะคะ
- จากนั้นใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จะช่วยให้แกะเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้น
- ใส่ไข่ลงไปในหม้อขณะที่น้ำเดือด ซึ่งต้องใส่น้ำให้ท่วมไข่ ซึ่งการใส่ไข่ตอนน้ำเดือดนั้นจะช่วยให้ปอกเปลือกไข่ง่ายกว่าใส่ตอนน้ำเย็น
- จับเวลาให้ดี เพื่อให้ได้ไข่แดงในลักษณะที่ต้องการ เพราะระยะเวลาการต้มที่ต่างกันจะส่งผลต่อความสุกของทั้งไข่ขาวและไข่แดง
ผลลัพธ์
ต้มไข่นาน 4 นาที : ไข่แดงยางมะตูม
ต้มไข่นาน 6 นาที : ไข่ต้มสุก ไข่แดงเป็นสีส้มเกือบสุก
ต้มไข่นาน 8 นาที : ไข่ต้มสุกทั้งใบ ไข่แดงสุกเป็นสีส้ม
ต้มไข่นาน 10 นาที : ไข่ต้มสุกมากทั้งใบ ไข่แดงสุกมาก
เทคนิคในการปอกและหั่นไข่ต้ม
หลังจากที่เราได้ ไข่ต้มยางมะตูม ที่ถูกใจกันแล้วคราวนี้มาดูวิธีการปอกเลือกไข่ต้มกันบ้างนะคะ
ไหน ๆ ? ใครว่าการแกะเปลือกไข่ต้มนั้นเป็นเรื่องยาก หากได้ลองทำตามเทคนิคที่กำลังจะบอกเล่านี้ รับรองเลยค่ะว่าการปอกเปลือกไข่ต้มจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาทันที! ไปลองทำกันเลยคร่าาา …
- นำไข่ต้มขึ้นจากหม้อแล้วแช่ลงในน้ำเย็นจัด หรือน้ำลอยน้ำแข็ง วิธีนี้จะทำให้เปลือกไข่กะเทาะออกได้ง่ายขึ้น
- หยิบไข่ขึ้นมาจากน้ำเย็นแล้วใช้ช้อนกะเทาะเปลือกรอบ ๆ อย่างเบามือ จากนั้นค่อย ๆ ลอกเปลือกไข่ออกมาอย่างง่ายดาย
- หากต้องการผ่าให้ไข่ต้มออกมาสวย คม ให้นำมีดจุ่มน้ำร้อนก่อนนำมาหั่น ซึ่งจะทำให้ไข่ต้มไม่แตกเละ และยังคงรูปสวยงาม
- อีกวิธีคือการใช้ด้ายเย็บผ้ามาขึงให้ตึง แล้วนำมาหั่นไข่ ก็จะทำให้ได้ไข่ต้มที่ยังคงรูปทรงสวยงามเช่นกัน
ทีนี้ก็รู้แล้วนะคะว่าไข่ยางมะตูมที่ชอบนั้นใช้เวลาต้มกี่นาที แจกวิธีต้มไข่กันแบบง่าย ๆ ไปแล้ว รวมถึงการต้มไข่แบบอื่น ๆ หรือชอบทานไข่แบบไหนก็เอามาแชร์กับวงในกันได้นะคะ ! แต่ตอนนี้แอมมินขอตัวไปก่อนนะคะ อิอิอิ !
